福寿羊肉汤

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人做过这道菜

简介

要说羊肉汤,的确是个够平凡的东西,温度一降下来,路边各家羊肉小店的招牌就亮了,一大桶熬得入味的汤,舀起一勺直接倒入碗中,飘起几片羊肉,便是一手温暖;倒于面上,便是一顿热气腾腾的晚饭……那浓郁的香味便穿过店堂,袅袅地向外去了,匆匆向家赶去的路人也大多会不由自主地向里望上一眼,仿佛也能沾上些暖意。
而今天的这碗羊肉汤总是要端上年夜饭桌的,熬起来便也想着多添了些东西,要与路边买来的有些不同,各种滋补的佐料是少不了的,更添了一味新年的祝愿,愿在这寒冬里,一碗简单的羊肉汤,暖口暖心暖全家,添福添寿添安康。

用料  

羊肉 900克
生姜 300克
黄芪 9克
当归 9克
1200毫升
米酒 10克

福寿羊肉汤的做法  

  1. 将羊肉放入水中洗净,切为块状,沥干水分备用

  2. 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟,再将血渍泡沫去除干净

  3. 将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净,沥干水分备用

  4. 将生姜去皮洗净,切为片状备用

  5. 取一汤锅,放入适量清水煮滚,再放入生姜片煮约10分钟

  6. 将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮

  7. 待羊肉煮至熟软时,再加入当归以小火续煮10分钟

  8. 待当归香味四溢、羊肉软烂时,加入米酒调匀即可盛盘

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