将羊肉放入水中洗净,切为块状,沥干水分备用
将羊肉放入沸水中滚煮5分钟,再将血渍泡沫去除干净
将作法2的羊肉捞出放入冷水中清洗干净,沥干水分备用
将生姜去皮洗净,切为片状备用
取一汤锅,放入适量清水煮滚,再放入生姜片煮约10分钟
将羊肉和黄耆倒入汤锅中以中小火焖煮
待羊肉煮至熟软时,再加入当归以小火续煮10分钟
待当归香味四溢、羊肉软烂时,加入米酒调匀即可盛盘
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