红菊豆乳鸡

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用料  

鸡胸肉 600克
红糟 4块
地瓜粉 适量
细砂糖 3大匙
鸡粉 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

红菊豆乳鸡的做法  

  1. 将鸡胸肉洗净,沥干水分备用

    红菊豆乳鸡的做法 步骤1
  2. 将鸡胸肉切成约长3公分,宽2公分的块状,放入玻璃碗中备用

    红菊豆乳鸡的做法 步骤2
  3. 将红糟带汁取出放入玻璃碗中,用勺子压成泥状备用

    红菊豆乳鸡的做法 步骤3
  4. 将将红糟泥加入作法2的鸡块中搅拌均匀

    红菊豆乳鸡的做法 步骤4
  5. 将所有的调味料加入作法4中再次搅拌均匀,腌制3-4小时至入味

    红菊豆乳鸡的做法 步骤5
  6. 将腌好的生红糟豆卤鸡块均匀的裹上地瓜粉

    红菊豆乳鸡的做法 步骤6
  7. 取锅,倒入沙拉油至锅中的7分满烧热至170度时,放入作法6的红糟豆滷鸡

    红菊豆乳鸡的做法 步骤7
  8. 作法7的锅中以中火煎炸至鸡块浮起且呈现酥脆时即可捞出,沥干油份

    红菊豆乳鸡的做法 步骤8
 

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