杏仁山药球

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用料  

山药 120克
杏仁米 200克
糯米粉 50克
20克
奶油 15克
豆沙 200克

杏仁山药球的做法  

  1. 将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟

    杏仁山药球的做法 步骤1
  2. 将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状

    杏仁山药球的做法 步骤2
  3. 将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用

    杏仁山药球的做法 步骤3
  4. 将山药皮分成每个为35克的小面皮,豆沙分成每个为25克的馅料备用

    杏仁山药球的做法 步骤4
  5. 将山药皮揉成小面团,再压扁成圆面皮,包入豆沙,收口

    杏仁山药球的做法 步骤5
  6. 手心沾上适量水,将作法5的山药球搓成圆形,再均匀地沾裹上杏仁米

    杏仁山药球的做法 步骤6
  7. 在锅中倒入7分满的油,烧热至150℃,慢慢放入山药球煎炸

    杏仁山药球的做法 步骤7
  8. 待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出,沥干油份即可食用

    杏仁山药球的做法 步骤8
 
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