桂花糕

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用料  

桂花 10g
圆糯米 300g
红豆沙 300g
200g
冰糖 100g
1g

桂花糕的做法  

  1. 将糯米洗净,沥干水分放入电热锅中,再加入水煮熟

  2. 将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中

  3. 将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉

  4. 将材料B倒入锅中,以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用

  5. 将作法2的米团待凉后,将米团分成3份,取一份放入保鲜袋中,整形成厂方形状的糯米饭片

  6. 将红豆沙分成每个重为100g,再分别搓成长条形

  7. 将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间

  8. 将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形,再用塑料袋捲起覆盖住,再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形,移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可

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