牛奶柠檬包

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用料  

高筋面粉 500g
动物鲜奶油 80g
柠檬酱
5g
细砂糖 60g
干酵母 5g
蛋黄 100g
鲜奶 130g
奶油 60g
葵花籽 30g
葡萄干 20g

牛奶柠檬包的做法  

  1. 将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌

  2. 加入葵花籽,葡萄干搅拌均匀即可

  3. 室温发酵40分钟,分割成125g一个,松弛30分钟

  4. 将松弛好的面团擀开,涂抹上柠檬果酱

  5. 将面团卷成圆柱形

  6. 将面团搓成20公分的长条

  7. 将其中一条面团绕另一条面团两圈

  8. 以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大

  9. 发酵好后,在表面洒上低筋面粉

  10. 以上火200℃,下火180℃烘烤18分钟

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