自制甜酒酿

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用料  

糯米
甜酒曲
凉开水
温水

自制甜酒酿的做法  

  1. 糯米洗净泡到用手指可以碾碎的状态

  2. 取出沥干水分,放入蒸锅蒸熟

  3. 将糯米饭取出来晾凉,甜酒曲用少量温开水融化

  4. 将糯米饭放入干净温暖的容器中,把酒曲水倒入,拌匀。(这一步手上可以不停的沾凉开水,然后翻拌糯米饭,这样做出来的酒酿汤水会多一些。有的TX是用凉开水冲一遍,沥干水分,感觉是一样的道理。)

  5. 把糯米饭压严实,中间掏个小洞。蒙上保鲜膜,盖上盖子

  6. 放到温暖的地方进行发酵

小贴士

1.干净
2.保温

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