千张莴笋丝

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千张,即豆皮,营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用,比如千张肉丝、千张红烧肉、凉拌千张丝等。
今天和千张搭配的是莴笋。这个菜制作简单,口感上佳,是春季里去火降燥,增进食欲的首选菜品之一。

用料  

千张 2张
莴笋 1根
红椒 1个
小葱 1根
老抽

千张莴笋丝的做法  

  1. 千张切丝,莴笋去皮切丝,红椒切丝,小葱切成小圈

  2. 锅内入油,爆香红椒丝,先倒入千张丝翻炒2分钟,再放入莴笋丝,调入盐,生抽翻炒莴笋断生

  3. 出锅前撒入小葱即可

小贴士

莴笋要快炒,炒时间久了太软,口感欠佳。
 

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千张莴笋丝的答疑

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