羊肉胡萝卜

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简介

北京今年的冬天格外得冷,自从前些日子的那场大雪后,气温一直未有明显回升。这么冷的天儿,吃什么能让家人既能御风寒,又可补身体呢?我呀,首选羊肉。俗话说,
“冬吃羊肉赛人参”。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效,所以在寒冬时节里吃羊肉,是最好的冬令补品啦!
羊肉的吃法很多,炒、烤、烧、涮等等。不过因为它有一些膻味,而让一部分人拒绝它。所以建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

用料  

羊肉胡萝卜的做法  

  1. 羊肉焯出血水,胡萝卜切滚刀块

  2. 锅内热油,爆香葱姜蒜、花椒、大料,放羊肉翻炒,调入老抽、料酒至肉上色

  3. 加开水炖80分钟,再加入胡萝卜,调入盐炖15分钟收汁即可

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