木樨肉

5
人做过这道菜

用料  

猪里脊肉 150克
黑木耳 5克
干黄花菜 5克
鸡蛋 2个
黄瓜 一段
胡萝卜 一段
生粉 1汤匙
白糖 1/4汤匙
蚝油 1汤匙
少量

木樨肉的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液

  3. 热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用

  4. 再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软

  5. 把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色

  6. 加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次

  7. 加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次

  8. 加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀

  9. 用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味

小贴士

1:材料的放置要按各种食材的快熟程度按序下锅;
2:腌肉是放过盐,蚝油也有咸味,最后的放盐要先试味再放,以免过咸;
3:炒菜过程保持大火,感觉快要炒糊时就洒进凉开水或者清水,我一般的做法就是装一碗水在旁边,需要是就用锅铲铲一点进去或者把五个手指蘸满水再把水洒进锅里;
4:猪里脊肉提前用油、盐、生粉腌制既可以让猪肉入味,更可以使猪肉更嫩滑。

木樨肉的留言

关于木樨肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 
该菜谱创建于
330 收藏

作者依依美食的其他菜谱