红枣枸杞蒸鹌鹑

用料  

红枣枸杞蒸鹌鹑的做法  

  1. 鹌鹑清洗干净,拔去细毛

  2. 每只鹌鹑斩成4件,姜切丝,红枣切丝,枸杞泡软捞起

  3. 把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀,腌15分钟以上

  4. 锅里水开后,把部分鹌鹑装碟,淋上麻油进锅蒸,大火10~15分钟,关火虚蒸5分钟

  5. 撒上一点葱花就可以上桌了

小贴士

1:鹌鹑让档主代宰好,回去清洗干净,拔干净细毛,斩掉头、脚;
2:提前腌制,会让鹌鹑更入味;
3:蒸的时候,选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟;
4:不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点,因为这两样都带糖份的。

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