猪血炒豆芽

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用料  

豆芽 100克
猪血 250克
适量
鸡精 少许

猪血炒豆芽的做法  

  1. 猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部

  2. 热油锅爆香姜丝

  3. 猪血入锅煎1-2分钟

  4. 翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒

  5. 豆芽断生后加入葱段翻炒

  6. 加入盐、鸡精即可

小贴士

1:豆芽炒至断生就可以了,煮太久反而影响口感;
2:猪血我觉得煎香点炒更好吃,而且防止炒的过程碎掉;
3:提前用加入盐、酒的水煮开,就可以去掉异味。

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