清香蛋白蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
11
挺好
4
一般
2
93
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用料  

蛋白 250克
低筋面粉 100克
白砂糖 55克
豆浆 60克
色拉油 85克
玉米淀粉 20克

清香蛋白蛋糕的做法  

  1. 蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡,盖上保鲜膜放冰箱冷藏

  2. 色拉油与豆浆混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星

  3. 筛进低筋面粉和玉米淀粉

  4. 用橡皮刮刀切拌均匀

  5. 因为面糊很干,所以先取少许蛋白糊到面糊中

  6. 用手动打蛋器搅拌均匀

  7. 分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀

  8. 把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,150度,20分钟(原方子是15分钟)

  9. 出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,稍放凉以后,反扣在保鲜膜上,切成两半,在一半上面涂上草莓果酱

  10. 把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上

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