香蕉薄荷冰淇淋

简介

某天喝了俺家@阿夸夸 的香蕉薄荷奶昔来的 http://www.xiachufang.com/recipe/1043188/
薄荷很清新 香蕉独特的果香和浓浓的奶香味混合的恰到好处,但是做成冰淇淋有一点比巴卜泡泡糖的味道。。

用料  

牛奶 150ml
蛋黄 两只
香草精 数滴
白砂糖 60g
薄荷叶 一小把
香蕉 80g
柠檬汁 半只
朗姆酒 一小勺
淡奶油 150ml

香蕉薄荷冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄+砂糖+香草精打发至颜色变浅粘稠,缓缓加入约80℃的牛奶,一边加一边搅拌防止蛋黄烫熟结块。

  2. 把2混合物倒回锅里小火加热不停搅拌,直到粘稠糊状离火。(差不多冒了大泡泡再加热半分钟就好)

  3. 蛋奶液过筛到碗里,底下放冰水快速放凉,密封放冰箱冷藏。

  4. 薄荷叶切碎,越碎越好。香蕉用叉子碾碎,淋上半只柠檬的汁防止氧化变色,倒酒。

  5. 淡奶油用打蛋器打发到6分发,倒入薄荷叶,香蕉和蛋奶液,打打打打打,混合了差不多了入冷冻室,每隔半小时或者一小时再拿出来打打,变硬了就好了。

小贴士

有冰淇淋机的话可以省略打发奶油那步。

香蕉薄荷冰淇淋的留言

关于香蕉薄荷冰淇淋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1727 收藏