生菜虾沙拉佐吞拿鱼酱

用料  

冰鲜虾 400克
罐头吞拿鱼 150克
生菜 1个
芝麻菜 150克
番茄 500克
鸡蛋 5个
新鲜柠檬汁 6汤匙
蛋黄酱 2汤匙
芥末酱 1茶匙
液体奶油 10毫升
橄榄油 3汤匙
普罗旺斯香草(或其他沙拉香草如persillade)
胡椒粉 适量

生菜虾沙拉佐吞拿鱼酱的做法1 (吞拿鱼酱)

  1. 把罐头吞拿鱼与柠檬汁、蛋黄酱、芥末酱、奶油和橄榄油搅拌均匀成糊状,并加适量盐、糖及胡椒粉调味

生菜虾沙拉佐吞拿鱼酱的做法2 (沙拉)

  1. 把生菜和芝麻菜洗净滴干水备用,生菜切丝

  2. 鸡蛋与冷水下锅,水开后把火调小继续煮5分钟,然后用冷水冲泡鸡蛋冷却,去壳,取1个鸡蛋切碎,其余4个每个一切为四

  3. 把番茄放入煮鸡蛋的热水烫一下,去皮去蒂去中间的囊,把剩下的番茄肉切成长条状

  4. 把去头去尾去壳的虾去虾线后,在背后切一刀,然后用开水烫熟,并用冷水冲一下冷却

  5. 除鸡蛋碎外,所有材料都倒在沙拉盘里混合。吃的时候倒入吞拿鱼酱搅拌均匀,再撒上鸡蛋碎和沙拉香草即可

小贴士

1.虾可以买已经去好皮的冰鲜虾仁,回来用水一烫即可。虾的背上切一刀是为了烫熟之后能卷成一个好看的球形,不考虑美观的可以直接把虾烫熟
2.买不到laitue生菜及芝麻菜的可以用其他品种的生菜来代替
3.不介意吃番茄皮和囊的可以直接把洗好的番茄一切为
4.吞拿鱼酱一定要在吃的时候才加进去,否则加早了,生菜吸收了汁液就不爽脆了

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