椰奶白酒贻贝

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简介

借鉴了Gordon Ramsay的方法,可惜一些香料只能用类似的替代,味道还是不错的。连续几次买到的青口实在是一个个骨瘦如柴,难道海鲜界也流行减肥不成?感觉对青口不会再爱了〜哎〜

用料  

贻贝(青口) 大约2斤
白葡萄酒 200ml
大蒜 6瓣
红辣椒 一根
芹菜 一颗
青柠檬 半个
少许
一勺
椰奶 100ml
青葱 一颗

椰奶白酒贻贝的做法  

  1. 贻贝,一定要清洗干净和彻底。也是最费功夫的。

  2. 大蒜,红辣椒,芹菜,青葱,切碎备用。取一点青柠檬皮碎,备用。

  3. 烧热锅,直接将贻贝放入锅中,加入200ml白葡萄酒,闷煮。大约3-4分钟后,晃动锅子,让贻贝充分打开。再2分钟,将贻贝捞出,滤出汤汁。

  4. 另外起锅,加入橄榄油,爆香步骤2中的原料,然后把步骤3中滤出的汤汁倒入锅中。待煮开后,加入椰奶。

  5. 煮开后,加入一点盐和适量的糖,然后把贻贝倒入锅中,煮一分钟。停火,放入一点青柠檬汁。出锅。

小贴士

原方中,是把步骤四的汤汁,过滤掉杂质以后,回锅,然后淋在贻贝上。这里偷懒而已。

所能买到的贻贝质量非常不好,真心不推荐在家烹饪。因为与付出的劳动相比,没有满足感。对青口好像不会再爱了〜

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