凉拌茄子

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简介

夏天就是想吃凉菜,是不是,继凉拌海带丝之后,下饭又爽口的凉拌茄子又上桌了哦,赶紧来做吧:) 我觉得这道菜是既简单好做,又很有卖相,所以是可以用来招待朋友的 好选择哦:)

用料  

茄子
蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、花椒等

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子洗净,从中间切成两截后,对半切开,然后切成稍微大块点的条状,码如盘中

    凉拌茄子的做法 步骤1
  2. 把茄子放入锅中,蒸大约10来分钟

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 直到茄子能用筷子很轻易的插入或划开

    凉拌茄子的做法 步骤3
  4. 蒸茄子好的过程中,准备好蒜末姜末,放入小碗中,加入两勺醋一勺糖,一点点老抽,两勺生抽。干辣椒切成段,放在蒜末上边

    凉拌茄子的做法 步骤4
  5. 茄子蒸好后,用筷子划成条状

    凉拌茄子的做法 步骤5
  6. 开小火,锅中放入适量底油,几粒花椒,待锅六成热时,加入一勺豆瓣酱,炒开,直到能闻到弄弄的香味。开大火,油冒烟后,迅速倒入刚才准备的调料碗中,用勺子拌匀

    凉拌茄子的做法 步骤6
  7. 将调料汁浇到蒸好的茄子上面即可

    凉拌茄子的做法 步骤7

小贴士

1、不用放盐的哦,因为放了生抽和豆瓣酱就已经够盐味了

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