肉末炒玉米

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简介

我最早吃这份简单的肉末炒玉米是在快90的舅婆家,而且是她亲手炒的,后来就一直忘不了这味道,自己也经常做。由于我拍照的水平实在太烂,相机又不是很好,所以我的菜不大上镜,我保证他们镜头后面是比这秀色的多的:/

用料  

嫩玉米
猪肉
甜红椒
蒜、盐、糖、生抽

肉末炒玉米的做法  

  1. 嫩玉米洗净滤水

  2. 带一点肥肉的猪肉切成片后剁成肉末,加入少许淀粉、麻油、生抽腌一下

  3. 甜红椒先切成丝后,再切成丁,其实用胡萝卜丁最好,但是由于这个甜椒买的时间有点长了,我必须把它煮掉了:/

  4. 锅稍微烧热后,放入油,小火,蒜瓣和花椒入锅爆香

  5. 开大火,将肉末倒入锅中,用锅铲迅速翻炒,一定要快和用力,肉末才能炒散,不然肉末就结成块了

  6. 放入甜椒,翻炒片刻,倒入玉米大火翻炒,放入适量盐、糖,不用防水,加入少量生抽继续炒至断生即可

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