泡椒酸辣藕丁

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简介

藕怎么做好像都好吃,糯米藕、炖汤、干锅都各有风味。今天要做的泡椒酸辣藕丁,不同于只用糖醋调成的酸辣藕丁,加了泡椒后,一点点辣一点点泡椒的鲜香,配一碗粥,真是让人欲罢不能,停不下筷子,一大盘一个人都要吃完。

用料  

一节
泡椒再加一点泡椒水 5-6颗
生抽

泡椒酸辣藕丁的做法  

  1. 藕削皮洗净,切成丁。泡椒也切成寸断待用。

  2. 油入锅(油稍微多一点),小火,6成热时,加入泡椒和泡椒水炝锅,等闻到泡椒香味扑鼻了,放入藕丁翻炒,中火就好。

  3. 加入适量盐,少许糖,水分炒干后,加入少许生抽,增加色泽,然后放入两勺醋,泡椒的酸味是不够的,所以还是要加香醋。如果,快出锅时,醋挥发掉了,可适量再加点。

  4. 图片是盗用的,因为之前做的时候忘记拍照了,现在又没藕卖了,不好意思,因为我加了香醋和生抽,颜色上其实更好看。

小贴士

油稍微多一点,也不要太大火了,尽量不要加水

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