清蒸膏蟹

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用料  

母膏蟹 3只
姜片 3片
葱花 少许
黄酒
鸡精
花生油

清蒸膏蟹的做法  

  1. 1.杀螃蟹,用剪刀往螃蟹的嘴扎进,扭转一下,然后才再用干净的牙刷把蟹洗干净,
      等洗好了,螃蟹基本也都死了,那时再撬开壳才不怕被蟹钳夹道。

    清蒸膏蟹的做法 步骤1
  2. 2.往螃蟹底部撬开壳,看看,黄黄的蟹黄,好肥。

    清蒸膏蟹的做法 步骤2
  3. 3.先弄蟹壳,先用刀把两边的边切掉,再把蟹嘴那的蟹胃取掉。

    清蒸膏蟹的做法 步骤3
  4. 4.蟹身抓掉蟹肺,那个很脏,不能吃。然后把蟹身一分为四,码放在盘中。

    清蒸膏蟹的做法 步骤4
  5. 5.放上姜片,盖上蟹壳,撒适量的盐和鸡精,在淋上少许黄酒。

    清蒸膏蟹的做法 步骤5
  6. 6.先煮水,把水煮开,把螃蟹放上蒸架。盖上盖,大火蒸10分钟。

    清蒸膏蟹的做法 步骤6
  7. 7.中途一定不能开盖,所以水一定要放足了,以免烧锅。蒸好的螃蟹。

    清蒸膏蟹的做法 步骤7
  8. 8.先用适量的花生油加得热热的,蒸好的螃蟹用夹子连盘中一起夹出来,撒上葱花,
       再浇上花生油就可以了,油温如果都热,淋到葱花时会发出滋滋的声音。

    清蒸膏蟹的做法 步骤8

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