茄汁虾球

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用料  

新鲜基围虾
蕃茄
料酒
盐和糖
黑胡椒

茄汁虾球的做法  

  1. 基围虾先在背部剖开,再去壳留尾巴部分,去虾线,洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下

  2. 蕃茄去蒂,去皮,切小块

  3. 起油锅,入姜片爆香,到入虾球,迅速翻炒至虾球变色,即可盛出

  4. 另起油锅,入蕃茄丁翻炒,炒至成茄汁时,加盐和糖,还有黑胡椒调味

  5. 把虾球到入炒好的茄汁内,翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅

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