香橙纸杯戚风

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用料  

橙汁 70G
低粉 80G
橙屑 10G
色拉油 50G
鸡蛋 5个(个头不大)
细砂糖 80G

香橙纸杯戚风的做法  

  1. 准备材料

  2. 鲜橙洗净擦干后,用刨刀把表面的皮刨下,不要刨到白色部分,白色部分是苦的

  3. 把挤好的鲜橙汁和色拉油混合

  4. 把步骤3用刮刀拌至油水不分离

  5. 步骤4中用筛网筛入低粉,拌至无颗粒

  6. 步骤5中加入蛋黄拌至光滑无颗粒

  7. 步骤6中加入橙屑拌匀,即成蛋黄糊

  8. 蛋白分三次加入细砂糖打发到干性发泡

  9. 打好的蛋白霜

  10. 蛋白霜分三次用切拌的方法和蛋黄糊混合均匀

  11. 拌好的蛋糕糊

  12. 拌好的蛋糕糊到入纸杯内,七八分满,160度,60分钟左右

  13. 出炉后放凉即可

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