茄汁排骨

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用料  

茄汁排骨的做法  

  1. 准备材料

  2. 排骨用冷水浸泡半天左右,把血水泡出来(我家一般是早上买回来就泡在那,一直泡到烧,中间可以换几次水)

  3. 洗净的排骨入冷水锅,加姜片大火烧开,转小火煮15分钟左右

  4. 蕃茄去皮切成小丁(用开水烫一下就很容易把皮撕下来了,尽量切小一些,这样更容易煮烂成泥)

  5. 油锅入蒜末爆香

  6. 入蕃茄丁翻炒

  7. 中大火把蕃茄熬成泥(因为火比较大,中间要不停的翻炒,以免糊锅)

  8. 煮过的排骨捞出备用(汤不要浪费,烧个“榨蛋”很美味哈)

  9. 排骨倒入锅内,加适量之前煮排骨的汤,并加盐和糖调味,转小火煮至汤汁收干,排骨入味(我大概煮了半小时)

  10. 吃的时候可以撒些葱花,红配绿很好看,也会增添些胃口

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