韩式石锅拌饭

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人做过这道菜

简介

作为一名尽职尽责的朝鲜族家庭的媳妇,拌饭、酱汤、冷面、辣白菜这些都是基本功。虽然我是地道的重庆妹子,但为了让老公在远离家乡的外地也能吃到纯正的韩式料理,这些通通不成问题,而且有我婆婆自制的韩式辣酱调味,简直有如神助!

石锅拌饭其实很简单,拌饭的菜可以根据自己的喜好增减,最重要的是要有专门的器皿和正宗的韩式辣酱,这样做出来的才是地道的鲜族风味。

用料  

煮熟的白米饭 3碗
酱油
猪肉糜 100g
黄瓜 半根
胡萝卜 一根
金针菇 100g
干木耳 5、6朵
干黄花 10根
香油
韩式辣酱

韩式石锅拌饭的做法  

  1. 干木耳和干黄花分别泡发半小时,洗净后,木耳切丝,黄花晾干;

  2. 将胡萝卜、黄瓜洗净,黄瓜去皮,分别切丝;

  3. 金针菇切去根部,分成一小簇一小簇,用清水泡洗3次,滤干备用;

  4. 接一锅清水,煮沸后,投入一茶匙盐,依次倒入金针菇、木耳、干黄花,分别煮一分钟后滤干,捞起。倒入适量香油和盐,分别拌匀,备用;

  5. 另起一锅,热锅后下2茶匙食用油,倒入肉糜炒一分钟,加入一茶匙酱油调味,沥干捞出,锅底留油,再倒入胡萝卜丝炒一分钟,捞出备用;

  6. 取石锅,在锅底均匀刷上一层香油,将白米饭平铺在锅内,再将备用的食材依次铺在米饭上;

    韩式石锅拌饭的做法 步骤6
  7. 调大火烧石锅,一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音,这时候调成中火,过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关火了;

    韩式石锅拌饭的做法 步骤7
  8. 煎一个蛋,放在石锅中心( 偶的蛋煎得不好,放在中间有种违和感);

    韩式石锅拌饭的做法 步骤8
  9. 根据自己的口味,淋上几勺韩式辣酱,开拌吧!

    韩式石锅拌饭的做法 步骤9

小贴士

1. 胡萝卜丝最好是用油炒熟,因为胡萝卜是脂溶性的,炒熟后营养才能够被人体吸收;
2. 煮好饭后的石锅非常烫,千万不要直接用手去端哦,放在桌上的时候要记得放垫子,否则你的桌子就糊了。。。
3. 煎蛋是个技术活,想要造型好看的话,一定要用辅助工具塑性,不care的话,就无所谓啦,味道是王道。
PS:我的蛋就煎毁了~~o(>_<)o ~~

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