椰香紫薯小碗糕

用料  

紫薯 300g
椰浆 50g
生粉 100g
澄粉 100g
食用油 10ml
白糖 30g
椰蓉 适量

椰香紫薯小碗糕的做法1 (准备)

  1. 准备主要的原料:生粉,澄粉,紫薯,椰浆

  2. 紫薯洗净后,去皮,切片,上蒸锅蒸熟烂

  3. 蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥

  4. 100g生粉+100g澄粉混合,加入三分之一的紫薯泥

  5. 将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中,慢慢的搓揉

  6. 搓揉成光滑的面团即可,备用

椰香紫薯小碗糕的做法2 (制作)

  1. 准备辅料:食用油,白糖

  2. 倒入10ml的食用油在平底锅中

  3. 加入剩下的三分之二的紫薯泥,加入30g的白糖,用小火慢慢炒制

  4. 带紫薯泥炒干水分至粘稠,即可关火,晾凉后搓成等份的小球做馅

  5. 将椰香紫薯面团等份,每一份捏成圆形

  6. 包裹进紫薯馅,收口

  7. 准备干净的模具,或者小碗,底部撒一些椰蓉。(没有椰蓉,也可以抹一些食用油)

  8. 将包好的紫薯团放进模具,按一下

  9. 上蒸锅,中火蒸10分钟即可

小贴士

1、此款小点心深受LG的喜欢,口感软糯不腻人。
2、炒至紫薯馅,可以用黄油会更香,没有黄油,用食用油,橄榄油代替一样。
3、做面团的时候,用椰浆完全代替水,最后的成品椰香味浓郁扑鼻,如果没有椰浆,用椰汁,牛奶代替也行。
4、乘热吃口感更好,一次吃不完,放冰箱冷藏,吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧!

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