南瓜藤叶水饺

0
人做过这道菜

用料  

南瓜嫩藤叶 2斤
肉末 1斤
豆干 8片
干黑木耳 10g
适量
老抽 5g
料酒 10ml
5g
鸡蛋 2个

南瓜藤叶水饺的做法  

  1. 南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮

  2. 将南瓜嫩叶洗净后沥干水分,放在烧滚的开水中焯软一下后捞出,沥干水分备用

  3. 黑木耳干提前用温水泡发

  4. 肉末中,加入切碎的葱姜蒜末,料酒,老抽,盐,腌制10分钟

  5. 豆干洗净后切碎备用

  6. 泡发好的黑木耳,去杂质去梗后,切碎备用

  7. 调馅过程

  8. 将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中

  9. 将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀

  10. 搅拌好的肉馅中,敲入2个鸡蛋,加入适量盐,继续搅匀

  11. 将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀,准备包水饺

  12. 取一张水饺皮,放入适量的南瓜藤叶肉馅,包起

  13. 包好的水饺排成排。锅中放入足量的水,水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,用锅铲稍微推拉以免粘锅,之后转小火,直到煮熟。即可盛出食用

小贴士

1、南瓜藤叶,一定要选嫩的部位,嫩花苞也可以食用。
2、南瓜藤叶,表层
有很多毛毛,一定要撕去茎上的纤维表皮。
3、用南瓜藤叶食用之前要用开水焯烫一下南瓜藤叶,让此断生,这样可以有效去除青涩味。

南瓜藤叶水饺的留言

关于南瓜藤叶水饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
29 收藏

作者盘子会唱歌的其他菜谱