快手软绵蛋糕

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简介

这篇食谱是我刚开始学烘焙时候收藏的,早已忘了当初为什么看上它。为了消灭积存的食谱,也正好想要一个能快速出炉的早餐,就照着这食谱做了。出来的效果不是很惊艳,但如果花上心思配个巧克力甘那许刷在蛋糕顶上,层次立马就不一样了。
摘改自finecooking之Fastest Fudge Cake by Alice Medrick,做一个9-inch的圆蛋糕。http://www.finecooking.com/recipes/fastest-fudge-cake.aspx

用料  

中筋粉 1 cup
可可粉 1/4 cup + 2 tbs
苏打粉 1/2 tsp
精盐 1/4 tsp
黄油 1/2 cup,融化
红糖 3/4 cup(原食谱1 1/4 cups)
大号鸡蛋 2 个
香草精 1 tsp
热水 1/2 cup

快手软绵蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热350°F,烤盘抹油待用

  2. 中筋粉、可可粉、苏打粉、盐用打蛋器混合均匀

  3. 另取一碗,用木勺将黄油、糖、鸡蛋、香草精打匀

  4. 将粉堆一次性加入液体中,拌匀后,倒入热水,搅拌均匀

  5. 面糊倒入烤盘,入烤箱烤30分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊

  6. 取出烤盘10分钟后,再取出蛋糕,放烤架上彻底放凉,即食或冷藏保存

小贴士

不论是加巧克力甘那许,或是打发鲜奶油,都能为这款软绵蛋糕增加更多的湿润度。但基于是快手蛋糕、懒人做法,我就统统偷懒,配配牛奶得了~

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