腊仔鸡烧干豆角

用料  

腊仔鸡 一只
干豆角 一把
干豆鼓 30克
干尖椒
大蒜
生姜
鸡精
料酒
老抽 适量

腊仔鸡烧干豆角的做法  

  1. 干豆角用清水泡发后,切成一寸长左右的小段

  2. 腊仔鸡用温水泡二十分钟左右,洗净,剁成小块

  3. 干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分钟,大蒜去皮,生姜切片

  4. 炒锅放适量油,大火烧至八成热时,下入姜、蒜、干尖椒爆香

  5. 下入腊鸡块爆炒至断生,然后改中火,慢慢煸出腊鸡中的腊油

  6. 下入干豆角一同煸炒,然后加入半锅水,适量盐、鸡精、料酒和老抽,大火烧沸后转小火,炖20-30分钟,至水分收干即可

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