香酥麻团

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用料  

糯米粉 300克
熟白芝麻 100克
温水 240克
红豆沙馅 200克

香酥麻团的做法  

  1. 将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用

  2. 将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状

  3. 取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅

  4. 收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅

  5. 将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻

  6. 重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻

  7. 炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻抄动

  8. 炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份

  9. 装盘即可食用

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