肉末烧豆角茄子

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简介

130509~

用料  

肉末 半斤
长豆角 8两
茄子 两根
适量
耗油 两茶匙
生抽 两茶匙
老抽 一茶匙
少许
味精 少许
适量

肉末烧豆角茄子的做法  

  1. 洗好的肉末用料酒和水淀粉腌制一会儿。长豆角洗净切大段。茄子洗净切段儿再竖切成片儿。大蒜切丁儿。

  2. 沸水焯长豆角和茄子各两分钟。

  3. 锅内入油,用蒜粒爆锅,倒入肉末翻炒,过程中加入耗油、生抽及老抽。肉末熟时加入豆角和茄子一起翻炒,可盖上盖子烧10分钟左右,注意不要干锅。

  4. 长豆角和茄子熟时即OK,出锅前加少许盐和鸡精调味儿。

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