超简单70%黑巧克力

简介

做皂买了很多可可脂,顺手就做了点黑巧克力。结果好吃的让人感动!
巧克力制作方法其实非常简单,只需要按步骤一步一步来,你可以做出最适合自己的巧克力。
另外,可可脂、可可粉,均可在淘宝购买。具体地址不做推荐呐。

用料  

成品200g黑巧克力所用材料
可可脂 80g
百利无糖可可粉 60g
淡奶油 20g
糖粉 40g

超简单70%黑巧克力的做法  

  1. 所有材料称重。

  2. 将可可脂与可可粉混合

  3. 隔水在锅中加热

  4. 耐心搅拌,直到全部融化。(水温不需要过热,水开后关火,用余热融化可可脂)

  5. 加入糖粉

  6. 继续隔水融化。

  7. 加入淡奶油,慢慢搅拌至浓稠。

  8. 倒入模具,放入冰箱冷藏定型。

  9. 如果不倒入模具,可以再加入淡奶油、黄油和朗姆酒,趁温的时候用手揉成球或在平板的模子里,裹上可可粉即可成为松露巧克力。

小贴士

百利可可粉是可可粉中颜色颇深,粉也比较细的。另外,用百利可可粉做巧克力醇香味非常浓。是最适合做巧克力的可可粉。

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