奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(134 份)
好极了
83
挺好
37
一般
8

简介

喜欢吃芝士,但是夏天吃重芝士或者轻芝士都会觉得有些过腻。
既要顾及美味,又要顾及食欲,于是做了这个冻芝士,早晨配着牛奶,清爽细滑浓郁。
做的方子是淡奶油与奶油奶酪1:1的配比,牛奶和糖是都是50g,非常好记。

用料  

奶油奶酪 250g
淡奶油 250g
牛奶 50g
50g
吉利丁片 2片
浓缩现磨咖啡(可忽略) 30g
百利甜酒(可忽略) 10g

奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)的做法  

  1. 奶油奶酪化软。

    奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)的做法 步骤1
  2. 牛奶加糖,煮至50度左右后,加入泡软的吉利丁片,与百利甜酒及咖啡混合之后分次加入到奶油奶酪中,搅拌至无颗粒状态。

    奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)的做法 步骤2
  3. 淡奶油打至5成发后,加入到奶酪液中。入模。冷藏4小时即可脱模,装饰后即可食用。

    奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)的做法 步骤3

小贴士

冷藏后也可以放在冰箱冷冻20分钟食用,会有冰淇淋一般的口感。
咖啡和百利甜酒的作用主要是缓解淡奶油和奶酪的腻感,如果没有,也可以不加。

奶油冻芝士蛋糕(免烤,1:1配方)的留言

  • G-Yuki  3年前  
    4
    这是多大的蛋糕的配方啊?
    作者回复 3年前  
    6寸
  • Mia.  3年前  
    3
    那个蛋糕的尺寸是多大的?吉利丁片能用鱼胶粉代替么?糖是用什么糖?
    作者回复 3年前  
    不建议,鱼胶粉通常会有腥味
  • 0 000 0 0000  3年前  
    3
    这个配方是做多大的,6寸还是8寸?
    作者回复 3年前  
    6寸
  • Lily_lee10  3年前  
    1
    请问可以用鱼胶粉代替吉利丁片吗?如果可以怎样操作?
    作者回复 3年前  
    不建议,鱼胶粉通常会有腥味
  • 腐烂的土豆  3年前  
    1
    你用的奶油奶酪是什么牌子的?
    作者回复 3年前  
    安佳、kiri或者卡夫

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