韩式泡菜奶酪包

用料1 

风车高粉 250克
牛奶 165克
白砂糖 15克
干酵母 3克
4克
黄油 20克

用料2 (表面装饰)

韩式泡菜 适量
马苏里拉奶酪 适量
全蛋液 适量

韩式泡菜奶酪包的做法  

  1. 后油法,厨师机打面团至扩展阶段

  2. 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成9份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,并转90度,底边压薄

  6. 由上而下卷起来,捏紧收口

  7. 搓长,每三个一组,头部相连,捏紧

  8. 编成辫子,尾部相连,捏紧

  9. 放入垫高温油布(油纸或硅胶垫)的烤盘,盖上保鲜膜

  10. 室温发酵至2倍大

  11. 表面刷全蛋液,铺上泡菜碎,撒上马苏里拉奶酪

  12. 入预热180度的烤箱,中下层,上下火,22分钟左右,出炉放至室温,密封保存

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