简单快乐
黄金芝士热狗卷
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人做过这道菜
用料
| 黄金芝士粉 | 15克 |
| 塞北雪高粉 | 240克 |
| 低粉 | 50克 |
| 雨润台式风味香肠 | 10根（内陷儿） |
| 牛奶 | 195克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液 | 适量（表面装饰） |
| 白芝麻 | 适量（表面装饰） |
黄金芝士热狗卷的做法
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后油法，厨师机打面团至扩展阶段
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盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
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排气、分割成10份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10-15分钟
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取松弛后的面团，翻面，擀成椭圆形
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翻面，转90度，整成椭圆形，底边压薄
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由上而下，卷成筒状
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捏紧收口
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用手搓长（如果一次搓不长，可以松弛几分钟后再搓）
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取搓长后的长条状面团，如图所示，卷在香肠上
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放入垫油布的烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
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发至2倍大，表面刷全蛋液，撒点白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉凉透，密封保存
