全麦葡萄干包
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简单快乐
用料1
用料2 (汤种&表面装饰)
| 风车高粉 | 25克 |
| 水 | 125克 |
| 全蛋液 | 适量（表面装饰） |
全麦葡萄干包的做法1 (汤种)
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高粉和水，搅拌均匀
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微波高火1分钟，每15秒，拿出来，搅拌一下，最后的面糊呈现浓稠状
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盖上保鲜膜，防止表面结皮，降至室温后放入冰箱冷藏保存备用
全麦葡萄干包的做法2
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面团除葡萄干外所有材料混合，厨师机打面团至扩展阶段，加入葡萄干，慢慢揉均匀
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盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5倍大，分割成12分，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
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取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边，整成橄榄形
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捏紧收口
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搓长，如图所示整成单结环状
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放入垫油布的烤盘
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盖上保鲜膜，温暖处二次发酵，发至2倍大，表面刷上全蛋液
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入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右，出炉放凉，密封保存
