全麦核桃包

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用料  

寿桃高粉 240克
风筝全麦粉 60克
烤香的核桃碎 90克
白砂糖 15克
4.8克
201克
干酵母 6克

全麦核桃包的做法  

  1. 除核桃碎外所有材料混合,揉至扩展阶段,加入核桃碎揉均匀

  2. 温暖处,发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温精致,松弛15分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形

  5. 翻面,卷成橄榄形

  6. 放入垫油布的烤盘

  7. 温暖湿润处发酵至2倍大,表面划三道,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右,出炉放凉,密封保存

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全麦核桃包的答疑

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