草莓芝士蛋糕
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用料1
用料2 (表面装饰)
草莓芝士蛋糕的做法
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将餐巾纸张铺在容器内，倒入酸奶，室温静置1个小时，去除多余的水份
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草莓压碎，加入2/3量的白砂糖，用中火煮，边煮边搅拌
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熬至浓稠状，离火，放凉备用
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奶油奶酪隔热水，拌至顺滑状态，加入做法（1）浓缩的酸奶
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拌均匀后，加入做法（3）放凉的草莓酱
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搅拌均匀后，挤入淡奶油和朗姆酒
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搅拌均匀
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蛋白打至粗泡后，加入剩余的白砂糖，打发至湿性发泡状态
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取1/3打发好的蛋白霜，加入到草莓奶酪糊
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翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
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翻拌均匀
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倒入底部和四周垫油纸的模子中，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，转170度，30-35分钟，出炉放凉后脱模，冷藏后口感更佳
