草莓炸弹冰激凌

用料  

动物性淡奶油 400克
新鲜草莓 250克
蛋黄 125克
60克
白砂糖 200克

草莓炸弹冰激凌的做法  

  1. 草莓压成泥状,备用

  2. 蛋黄打散,备用

  3. 白砂糖和入水倒入锅中,中火加热至115度

  4. 离火的热糖水缓缓加入到打散的蛋液中,边到边搅拌(一定要慢慢加哦,否则会把蛋黄烫熟)

  5. 加入草莓泥

  6. 搅拌均匀,备用

  7. 冷藏的淡奶油,打至六成发的状态(勉强可以流动)

  8. 将放凉的草莓蛋液倒入打发的淡奶油中

  9. 改用刮刀翻拌均匀

  10. 倒入保鲜盒和花型模子中,盖上盖子、蒙上保鲜膜,入冰箱冷冻,中途不需要搅拌

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