草莓鲜奶油吐司

用料  

金像高粉 150克
风车面包粉 150克
动物性淡奶油 60克
草莓干 75克
鸡蛋 60克
85克
白砂糖 30克
3克
干酵母 4克

草莓鲜奶油吐司的做法  

  1. 除草莓干外材料混合,揉至完全,加入切碎的草莓干,揉均匀

  2. 室温发酵至3倍大

  3. 排气、分割成170克的面团3克,75克的面团1个,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟

  4. 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形,自上而下卷成筒状,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15-20分钟

  5. 去松弛后的面团,翻面,压扁,擀长,底边压薄,自上而下卷起,收口处捏紧,收口朝下,放入吐司盒

  6. 盖上盖子(或者盖上保鲜膜)发酵至8-9分满,去掉盖子,入预热180度的烤箱,下层,上下火,大吐司35分钟,小吐司25分钟,表面上色后及时加盖锡纸,出炉即可脱模,放凉后密封保存

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