简单快乐
杂蔬奶酪米奇包
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用料1 (面团)
用料2 (馅料)
杂蔬奶酪米奇包的做法
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面团材料混合，后油法揉至扩展阶段，盖上保鲜膜
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室温发酵至2.5倍大
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排气、分割成40克的面团5个，15克的面团10个，100克的面团1个，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛15分钟
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将100克的大面团擀开，倒扣2寸的活底蛋糕模，刻出5个圆形面片，放入烤盘
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将40克的面团擀成椭圆形，翻面后转90度，底边压薄
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自上而下卷成筒状，收口处捏紧，再慢慢搓长，大约22cm左右
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将外壁抹了油的2寸活底蛋糕模放在圆形面片上
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将搓长的长条面团围着小蛋糕模子的底部一圈
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收口处捏紧
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将15克的小面团再次排气、滚圆后，稍稍压扁，放在面团的上面
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小蛋糕模中放入红豆
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二次发酵至2倍大，取掉小蛋糕模，表面刷上全蛋液，中间填入馅料，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉，密封保存
