双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷

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用料  

金像高粉 200克
风车全麦粉 140克
黑米黑豆豆浆 245克(带细渣渣)
雨润台式风味香肠 6根
白砂糖 30克
4克
干酵母 4克
玉米胚芽油 15克

双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷的做法  

  1. 面团材料混合,揉至扩展

  2. 室温发酵至2.5倍大

  3. 排气、分割成75克的面团4个,55克的面团6个,滚圆,盖上保鲜膜,室温

  4. 静置,松弛15分钟

  5. 取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,底边压薄一点,自上而下卷起

  6. 收口处捏紧,搓长(一次搓不到位,可以松弛几分钟后再搓)

  7. 55克搓长的面团,在香肠上缠绕起来

  8. 75克搓长的面团,每两条一组

  9. 扭一扭,头尾相连,捏紧

  10. 整形好的香肠卷放入烤盘,捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝

  11. 室温发酵至2倍大,藤蓝中的倒扣出来,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,香肠卷15分钟,大面团22分钟,出炉放凉,密封保存

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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