如何做出漂亮的西红柿蛋花汤

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
20
挺好
8
一般
0

简介

西红柿蛋花汤小姐今天格外漂亮,而且也非常好喝。它和西红柿炒鸡蛋一样,简单易做,恰到好处的分寸却不好拿捏。

用料  

西红柿 2个
鸡蛋2 2个
番茄酱(ketchup,非sauce或paste) 1汤匙
1茶匙
3大碗

如何做出漂亮的西红柿蛋花汤的做法  

  1. 番茄切成薄片,鸡蛋搅拌成液

  2. 先用大火将锅烧热,然后倒2汤匙油,等油温5成热时倒入番茄片翻炒,并用锅铲将番茄片尽量弄碎

  3. 等到番茄烂成糊糊,分不出个体,倒入番茄酱搅拌,再倒入3大碗水,搅拌均匀后盖上锅盖直至烧沸。

  4. 鸡蛋液分3-4次匀速倒入,同时用筷子搅拌,先顺时针后逆时针,若维持同一个方向搅拌,鸡蛋会变成长条形或凝成块,因此要不断变化搅拌方向,随心所欲即可。等到蛋花形成,再倒下一次,如此反复。

  5. 撒盐搅拌,即可出锅。

小贴士

为什么要写ketchup:“番茄酱”可以是ketchup, tomato sauce, tomato paste,后两者当然可写成番茄沙司和番茄膏。但ketchup直译成“番茄酱”时,有人会误使用后两种。这三种口味和做法不同,不建议混淆。为了方便大家区分我就直接写英文了。

如何做出漂亮的西红柿蛋花汤的留言

  • 冬天默默  2年前  
    2
    本来就是在炒番茄,为什么还要加番茄酱呢?
    作者回复 2年前  
    番茄本身的酸度够做番茄炒蛋,但做汤的话比较淡,加番茄酱可以增加酸度更开胃。
  • 明-60  2年前  
    1
    ketchup,非得踩着我们往上爬么?
    作者回复 2年前  
    为什么要写ketchup:“番茄酱”可以是ketchup, tomato sauce, tomato paste,后两者当然可写成番茄沙司和番茄膏。但ketchup直译成“番茄酱”时,有人会误使用后两种。这三种口味和做法不同,不建议混淆。为了方便大家区分我就直接写英文了,其他菜谱同理。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 208 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
9487 收藏

作者兰若寺鬼的其他菜谱