兰若寺鬼
如何做出漂亮的西红柿蛋花汤
8.3
综合评分
307
人做过这道菜
西红柿蛋花汤小姐今天格外漂亮，而且也非常好喝。它和西红柿炒鸡蛋一样，简单易做，恰到好处的分寸却不好拿捏。
用料
如何做出漂亮的西红柿蛋花汤的做法
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番茄切成薄片，鸡蛋搅拌成液
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先用大火将锅烧热，然后倒2汤匙油，等油温5成热时倒入番茄片翻炒，并用锅铲将番茄片尽量弄碎
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等到番茄烂成糊糊，分不出个体，倒入番茄酱搅拌，再倒入3大碗水，搅拌均匀后盖上锅盖直至烧沸。
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鸡蛋液分3-4次匀速倒入，同时用筷子搅拌，先顺时针后逆时针，若维持同一个方向搅拌，鸡蛋会变成长条形或凝成块，因此要不断变化搅拌方向，随心所欲即可。等到蛋花形成，再倒下一次，如此反复。
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撒盐搅拌，即可出锅。
小贴士
为什么要写ketchup：“番茄酱”可以是ketchup, tomato sauce, tomato paste，后两者当然可写成番茄沙司和番茄膏。但ketchup直译成“番茄酱”时，有人会误使用后两种。这三种口味和做法不同，不建议混淆。为了方便大家区分我就直接写英文了。
