我为不光知道怎么做好蛋花汤还学习了一个新单词而感到开心 不造有些人怎么这么愤世嫉俗
作者回复
2014-08-17
番茄本身的酸度够做番茄炒蛋,但做汤的话比较淡,加番茄酱可以增加酸度更开胃。
作者回复
2014-07-20
为什么要写ketchup:“番茄酱”可以是ketchup, tomato sauce, tomato paste,后两者当然可写成番茄沙司和番茄膏。但ketchup直译成“番茄酱”时,有人会误使用后两种。这三种口味和做法不同,不建议混淆。为了方便大家区分我就直接写英文了,其他菜谱同理。
我真是笑死了………ketchup是广东话茄汁的音译………茄汁就是番茄酱…同理番茄沙司的沙司就是sauce的音译,意思还是番茄酱…极度无语,整的好像很有道理一样,真能忽悠
作者回复
2021-04-05
另外说明一下哈,前面提到的ketchup与tomato sauce的冷热用法是西餐里的,不是中餐的,毕竟现在中餐用前者挺泛滥的。
作者回复
2021-04-05
ketchup和sauce在英语里不是同一东西,要是只说中文番茄酱,会搞不清楚用哪种。ketchup在制作过程中要加醋,一般是冷用;sauce则不用,一般用于热食烹饪。
怎样倒蛋液做出来的蛋花才漂亮清爽,倒的时候火是大还是小,是慢慢倒还是快点倒,谢谢