傣味卤化生

0
人做过这道菜

简介

花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小。
  而傣味偏酸,最适合炎热的季节了!

用料  

花生 300克
八角 4整颗
花椒 一小撮
桂皮 两片
柠檬 1个
胡萝卜 一根
大芫荽 一根
芝麻油

傣味卤化生的做法  

  1. 把花生洗净后用清水浸泡两个小时左右

  2. 将泡好的花生放入锅内,放入没过花生的清水。放入八角、花椒、桂皮一起大火煮十分钟左右,再效果煮二十分钟。放入盐再煮十分钟。

  3. 煮好后闷一会儿,等汤凉了盛出装盘。

  4. 胡萝卜洗净去皮切丁,大芫荽洗净切丁。放入煮好的花生里。

  5. 挤入柠檬汁,放少许芝麻油,OK了!

小贴士

1、喜欢辣的还可以放入小米辣,或者加入黄瓜丁。
2、花生可以依据跟人口味调整煮的时间。我的这个比较脆。
3、花生煮好后再卤汁里泡一下会更入味。

傣味卤化生的留言

关于傣味卤化生的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
54 收藏

作者鱼@七7的其他菜谱