韭黄豆腐皮

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简介

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。

用料  

韭黄豆腐皮的做法  

  1. 韭黄洗干净,切段备用

  2. 豆腐皮提前发开,洗干净,切片备用

  3. 锅内放油,油热后放入切段的干辣椒爆香后倒入韭黄和豆腐皮快速翻炒,韭黄变软后放少许盐就可以出锅啦!

小贴士

俺们云南人做菜就是喜欢放辣椒!可依个人口味选择放或不放。还有,韭黄一定要洗干净哟!因为-----------韭黄属于草本植物,植株比较低矮,容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植韭黄的过程中,要经常使用农药。如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把韭黄洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗韭黄时,千万注意不要把韭黄蒂摘掉,去蒂的韭黄若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染(以上内容来自度娘)

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