藕洗净去皮。
用刀背把藕拍成小块。
锅下油,八成热时下藕块翻炒。
加入素高汤或清水,用量大约刚刚浸过藕块,小火煮至微烂。
把腐乳,生抽,少许水和糖混合搅拌成碗汁。
汤水收至巴掌大时加入碗汁,翻炒至水即将干时关火,上碟。
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