腐乳炒蕃薯苗

简介

蕃薯叶以前是不起眼的野菜,甚至拿来喂猪的,我们都叫它猪乸菜。不过今天身价暴涨,变成了当红时令素材,就因为它低调外表下有一颗富于营养的心。^_^

用料  

蕃薯叶
开平白腐乳 1--2块
姜片
素高汤

腐乳炒蕃薯苗的做法  

  1. 蕃薯叶尽量买小的嫩叶,摘净老叶和茎,用清水洗净,沥干。

  2. 腐乳加入素高汤中揉碎,调成碗汁备用。

  3. 锅里下油,热八成时下姜片爆香。

  4. 下蕃薯叶炒,加入碗汁再炒至软熟即可。

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