猪肉切片,肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
竹笋泡除涩味,切块,差不多手指大小。(为了保持竹笋本有的爽脆口感,建议无需切太薄)
切好的竹笋,放入干锅中炒干水分。
热锅下少许的油,放入肥猪肉,爆出油。
肥猪肉爆出大量的油后,放入瘦肉一同翻炒。
翻炒片刻后,放入竹笋,适量的生抽炒匀。
放适量的水稍微焖一会儿...
焖好后,调入适量的盐,淋上尾油,盛出即可。
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