番茄溜鱼片

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春天还是吃清淡一点好,龙俐鱼没刺,大人小孩都适合的一道菜

用料  

冰冻龙俐鱼片
番茄
嫩豌豆
香葱
鸡蛋清
淀粉
食盐
黄酒
胡椒粉
食用油

番茄溜鱼片的做法  

  1. 冰冻龙俐鱼一块,切片,放入少量盐、黄酒、胡椒、半只鸡蛋清、淀粉抓匀,腌制片刻

  2. 番茄去皮,切片备用,香葱切末

  3. 铁锅烧热,放入适量底油,热锅凉油下入鱼片滑炒,鱼片变白即可捞出

  4. 锅中再倒入适量油,油热放入番茄,煸炒片刻放入适量食盐,小火盖盖焖制片刻,下入嫩豌豆粒及鱼片,待番茄汤汁变稠,放胡椒粉,撒香葱末出锅

 

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番茄溜鱼片的答疑

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