草莓抹茶手指饼蛋糕卷

用料1 

低粉 80克
抹茶粉 5克
蛋黄 3个
白砂糖 30克
蛋白 3个
白砂糖 30克

用料2 (装饰)

鲜奶油 150ML
草莓 适量
糖粉 适量
核桃碎 适量

草莓抹茶手指饼蛋糕卷的做法  

  1. 低粉和抹茶粉混合过筛三次备用

  2. 蛋黄加白砂糖打至颜色发白

  3. 蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡

  4. 取少量蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

  5. 分两次加入低粉翻拌均匀

  6. 将拌好的面糊倒入装上平口裱花嘴的裱花袋中

  7. 烤盘铺油纸,斜着挤上手指饼面糊

  8. 筛上糖粉撒适量核桃碎,烤箱预热180度倒数第二层烤15分钟左右

  9. 将鲜奶油打发备用

  10. 烤好的手指饼趁热取下油纸,稍晾凉待手能触碰的温度时均匀抹上打发的鲜奶油

  11. 草莓洗净去蒂摆在手指饼上

  12. 借助油纸和擀面杖将其卷起,包裹好定型

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