草莓抹茶手指饼蛋糕卷

低粉和抹茶粉混合过筛三次备用

蛋黄加白砂糖打至颜色发白

蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡

取少量蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

分两次加入低粉翻拌均匀

将拌好的面糊倒入装上平口裱花嘴的裱花袋中

烤盘铺油纸，斜着挤上手指饼面糊

筛上糖粉撒适量核桃碎，烤箱预热180度倒数第二层烤15分钟左右

将鲜奶油打发备用

烤好的手指饼趁热取下油纸，稍晾凉待手能触碰的温度时均匀抹上打发的鲜奶油

草莓洗净去蒂摆在手指饼上

借助油纸和擀面杖将其卷起，包裹好定型