bada小美
桑葚香酥派
0
人做过这道菜
今天依旧是桑葚的点心，其实我能想到的用桑葚做的东西还有很多，可一看好久没做派了，就做来个试试，味道还不错，拿来当茶点很适合，派里的馅料超级足，两层杏仁馅，一层果酱馅再加上面的香酥粒，杏仁馅的味道渗透到饼皮中，果酱的香甜又渗透到杏仁馅中，再加上表面酥脆的香酥粒，味道真的好的没话说。
用料1 (香酥&派&杏仁内陷)
用料2 (派)
桑葚香酥派的做法1 (香酥&派&杏仁内陷)
-
香酥粒：黄油室温软化,加入糖拌匀
-
筛入低粉揉成团，冷藏至硬
-
取出冷藏好的面团搓散冷藏备用
-
派皮面团：黄油室温软化，加入糖粉轻拌均匀
-
加入蛋清，筛入粉类揉成面团，冷藏2小时以上至硬
-
杏仁内陷：黄油室温软化，加糖和盐搅拌均匀
-
加入蛋黄拌匀
-
加入杏仁粉充分搅拌均匀即可
桑葚香酥派的做法2 (桑葚香酥派)
-
取出冷藏好的派面团，案板撒少许干粉，将面团擀成0.3CM厚的面皮
-
派皮放入模具中，压捏整形好，去除掉周边多余的面皮
-
用叉子在派皮上扎些小也，静止松弛30分钟
-
烤箱预热180度，烤15分钟左右，防止表面鼓起可压些重物再烤
-
取出烤好的派皮抹一半的杏仁馅
-
填入桑葚果酱
-
再抹上剩余的杏仁馅
-
撒上香酥粒，烤箱预热170度，烤30分钟左右
