bada小美
桑葚慕斯蛋糕
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人做过这道菜
桑葚口味的慕斯蛋糕，我用的是现成的桑葚果酱，因为果酱本身很甜，所以省略掉了糖的部分，如果没有桑葚果酱也可以用新鲜的桑葚打成泥代替，或是将其他的水果打泥后使用，还做了一个6寸蛋糕卷，中间抹的也是桑葚果酱，顺便做了那个口径9cm的小慕斯。
用料
桑葚慕斯蛋糕的做法
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将4.5寸戚风蛋糕横切成三片
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吉利丁片用冰水泡软后沥干水份，加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解
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淡奶油稍打发，加桑葚果酱搅拌均匀
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加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑
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取一片蛋糕片放入模具底层
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倒入适量的桑葚慕斯馅，放冰箱快速冷冻至凝固
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再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上
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倒入剩余的桑葚慕斯馅，快速冷冻至凝固，多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中
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20克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化，晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可
